Millasmat

Idag blev det lax till middag. Jag har inte ätit allt för mycket fisk i mina dagar så försöker hitta massor med nya och roliga recept på det.
En favorit som vi hittade via arlas recept

2 laxfiléer (ca200-250 gram)
2 paprikor
3 dl kokosmjölk
0,5 dl sweet chili
1 hönsbuljong tärning
1 msk ingefära
Vitlök

Skär lax och paprika i bitar och stek. Stek så laxen får färg. Häll på alla övriga ingredienser och koka upp och låt små puttra några minuter.

Denna måltid kostade ca 45kr att tillaga och räcker till ca 3 portioner. Alltså 15kr per portion.

Den här maträtter går hem ordentligt hos alla i familjen. Stora grabben som alla andra i den ålder inte tycker om fisk, äter denna med god aptit.

I morgon ska jag jobba! 😳 jag förstår inte hur tiden kan gå så fort. Plötsligt har det gått ett år och det är dags att göra det jag kan för att försöka spara in så många föräldradagar som möjligt för att Charlie så slippa förskolan allt för tidigt. Idag har ångesten varit stor. Ska jag vara ifrån min lilla bebis en hel dag!? Jag ska jobba 6,45-15,30 med så det blir en riktigt lång dag. Däremot kommer det inte bli så mycket jobba här framöver innan han börjar förskolan men lite blir det ändå. Min förhoppning nu är att kunna hålla honom hemma till april. Men med lite tur kanske det kan bli lite längre med.

Idag till lunch passade jag på att göra lunchlådor till oss båda. Lite för min mamma som ska vara barnvakt i morgon inte har så bra koll med hur man ger man entydigt BLW. Hade hon fått bestämma hade maten mixats och matats med. Då blev det lättare att jag gjorde maten så behöver hon bara värma.

1 stor kyckling filé
2 morötter
2 paprikor
1 burk kokosmjölk
0,5dl sweet chili
Curry
Peppar

Skär kycklingen i bitar och bryn. Strimla morötterna och paprikorna och blanda i med kycklingen i stekpannan. Krydda med kryddorna och häll på kokosmjölken och sweet chilin. Låt puttra en liten stund.

Denna måltid kostade 43kr att tillaga och räcker till 2-3 portioner alltså mellan 14 och 22kr per portion.

Idag har Charlie äntligen varit bra igen! Han har varit så dålig i magen sista tiden att det var så skönt att se idag när han vaknade att han både var bättre och riktigt hungrig igen. Det finns nästan inget bättre att se än ett barn som fullständigt älskar mat 😊
Idag tog jag och Charlie en promenad till köpcentrumet för att köpa presenter till storebror som snart fyller år. Visserligen fyller Charlie år nästan lika snart han med men det var vad Samuel ska få som jag hade bäst koll. Men när jag kom hem såg jag att de hade 20% extra på rean på lekmer så det blir till att beställa massor med presenter därifrån till Charlie. Plus att jag funderar på en lekstuga till honom. Men jag kan inte helt bestämma mig än om han ät för liten 😊

Vi har även hunnit med att varit i lekparken en sväng och gungat. Charlie brukar tjuta av skratt i början och trivs verkligen i gungan. Vilket såklart gör det hela mycket roligare.

Till middag idag gjorde vi chili con carne

700 gram köttfärs
2 burkar krossade tomater
2 burkar kidney bönor
1 gul lök
Sambal oelek
Chilisås
Chili
Vitlök
Salt och peppar

Bryn köttfärs och lök. Skölj bönorna. Häll på tomaterna och bönorna. Ha i resten av ingredienserna efter smak.

Denna måltid kostade ca 80kr att göra och räcker till 8 portioner. Alltså 10kr per portion.